野の花工房のベーグルは・・・・

ムチッで軽い。



三種類のベーグル　各二個。

合計六個で一袋。

こんな感じいかがでしょうか？

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八月は、野の花便りはお休み月となります。
七月の皆様のご予約お待ちしております。
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— posted by kyomi @ 08:04PM | 記事URLをコピー | コメントを書く (0) | top↑

前ブログで登場の加熱用トマトをたっぷり使った・・・・

海老が少なめ・・・えびチリ。

連日収穫出来るインゲン豆も、消費と彩りの為に加えて増量。


そして今日は、半夏生（はんげしょう）

ふくいでは、鯖の丸焼きを食べる日です。

越前市不老町　「やそはち」で購入。


予約の鯖焼に追われる中・・・

予約なし、飛び込みで一本無理やり購入できたのも・・・・

中学時代からの、長〜〜〜いお付き合いのたまもの。

忙しい中、写真まで撮らせて頂き感謝しています。有難う友よ。

焼鯖丸焼きの様子は、フードソムリエ　料理家ブログ「野の花の暮らし　fromふくい」をご覧下さいませ。→　ポチッ

— posted by kyomi @ 09:04PM | 記事URLをコピー | コメントを書く (0) | top↑

今年も、この季節がやってきました。

トマトとバジル。

加熱用のトマトは、この季節に欠かせない。

それは、私の体と心が求める季節の食材。

先ずは、夏野菜たっぷりトマトカレー。

カレー粉やカレールーを使わず、簡単にスパイスブレンドしココナツミルクで仕上げるマイルドなカレー。

スパイス使い、初級編。
とろみは、カボチャが煮崩れてうまれます。

いつものカレーとは違う美味しさ。

只今レシピ作ろうかと思案中・・・。

— posted by kyomi @ 09:30AM | 記事URLをコピー | コメントを書く (0) | top↑

今朝の収穫。

我が家の畑から。

取り残していた玉葱、ジャガイモ、さやいんげん、きゅーり、トマト、ラデッシュ。


そして、それで朝ごはん。

新鮮野菜、旬の野菜は・・・・・

そのままシンプルに食べるが一番☆

— posted by kyomi @ 10:07PM | 記事URLをコピー | コメントを書く (0) | top↑

以前から、ネットで買おうかどうしようか、それとも畑に（でも苗はどこで買えば？？）植えてしまおうかと迷っていたものがある。

が、とある直売所に赤くて蕗みたいなモノがいつも残っていると小耳にはさみ・・・
それはもしかして捜し求めていた「ルバーブ」なのでは！！？と直感し。
行かねば！！と思っていた矢先私の手元にやって来ました。

なんでも、その日はその直売所で無料配布していたそうです。
（知り合いが気を利かせ貰って来てくれました。ありがたや。）

でもって、ルバーブはなんといっても先ずはジャムでしょ。

という訳で作りました。念願のルバーブジャム。

これはすぐに消費する予定なので、この容器に入れましたよ。

そう日本酒ワンカップ。

美味しい日本酒を飲んだ後も、キッチンで度々登場大活躍なのです。

☆ビンなので匂いが移らない。
☆口が広いので、入れ易い出し易い洗い易い。
☆そして何より蓋がピチッと閉まる。
☆液体もこぼれない。

美味しい日本酒飲んだ後も、ずっと嬉しいワンカップなのです。
あ〜、キリリと冷酒が飲みたくなってきました・・・・・

が、中身は甘酸っぱいルバーブジャム。

県内でルバーブを栽培していらっやる農家さん、どなたなのかは存じませんが・・・・・
皆さんに食べ方や美味しさが浸透するには時間がかかるでしょうが、頑張って作り続けて欲しいものです。
その為に、買って陰ながら応援しますね。

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ルバーブジャムは、フードソムリエ料理家ブログ「野の花の暮らしfromふくい」へどうぞ　→　ポチッ

— posted by kyomi @ 06:39AM | 記事URLをコピー | コメントを書く (2) | top↑

石窯の火入れ終了後・・・・

手付かずになっていた作業を、やっつけました。

収穫した玉葱を保存の為、軒下にぶら下げる。

ハイ、ひとつ終了！！


再度、沢山頂いた枇杷を・・・・

コンポートに。

枇杷仕事やっつけました。


こちら、頂いた民家庭先の杏。

これは、ホワイトリカーと氷砂糖で、杏酒の仕込み。

数年後の為の仕事、やっつけました。

これから、完熟梅、桃やスモモ等の季節もやってきます。
そして、我が家の庭木や芝も伸び放題。
畑の草もスクスクと、幅を利かせ始めています。−−；

本来の仕事に加え、いろんな作業控えています。

本来の仕事以外の事柄は、
限られた時間でどれを最優先するのかか、計画通りには・・・・
というか計画すらせず・・・・

その日、その時の気分で進めていく（片付けていく）いろんな作業。

仮に、出来なくても取りこぼしがあっても、完璧じゃなくても
それなりであればOK！！ OK！！　気にしない。
（抑えるべきは、その作業のツボのみ。）

そういう性格のワタシは、みずがめ座のB型女。

— posted by kyomi @ 11:01AM | 記事URLをコピー | コメントを書く (2) | top↑

「水無月　野の花便り」の包装は・・・・・

和紙のリボンで、少し可愛く。

透明感のある水色の和紙を細長く切って結んでみました。


そして・・・・・

解禁になった　”鮎”がワンポイント。



鮎が泳いでる、水色の和紙を外すと・・・

下地の茶色の和紙には、石窯をイメージした野の花工房の印。
(はっきり写っていなくてすみません。）

今回初お披露目のこの印は、北京在住の版画家・・・
「丁未堂」様にデザインをお願いし彫って頂きました。

「丁未堂」様のデザインの印は、他にもこれから登場予定です。＾＾

「丁未堂」様、素敵な印をありがとう！！！

— posted by kyomi @ 11:04PM | 記事URLをコピー | コメントを書く (0) | top↑

昨日、「水無月野の花便り」の為の石窯火入れが終了しホッとしています。

←　は、例年この時期に畑に咲く、ドライフラワーに向く花。

自分で植えたにも関らず、名前が分かりません。
（「るり玉あざみ」かと思っていたらどうも違うみたいです。）

さて、青つながりという事で今月の石窯パン・・・

「青のバケット」

なぜに”青”かというと・・・・・

表面についているのが、ブルーポピーシード（青けしの実）だから。

角度によっては、黒にみえたり、青に見えたり・・・



そして、以前ご紹介した新生姜ですが・・・

爽やかな甘さを伴った新生姜となり・・・・

パンにもぐりこみました。


そして、こちらはオーブン焼の毎月ご好評頂いているベーグル。

今月は、小麦胚芽入。
焙煎胚芽が香ばしく、何をサンドしても相性が良いベーグルです。


今月の石窯パンにはいつもの酵母おこしの材料に、庭の桑の実を数粒加えてみました。

それが味にどこまで影響しているのかは、はなはだ疑問ですが・・・

その数粒は、美味しくなって欲しいという、私なりの季節のおまじない☆。

— posted by kyomi @ 10:28AM | 記事URLをコピー | コメントを書く (0) | top↑

昨日　石窯焼きこみ一日目・・・・晴天（暑）

本日二日目、夜半より明け方にかけて雨。

←　早朝、雨に濡れた紫陽花。

その後・・・・晴天（暑）


そんな中、薪をくべる・・・・

自身の水分補給をしつつ焼いた石窯ぱん達。



野の花石窯は、焚口とパンを焼く焼成室が別の造りなので・・

連続焼ができるのが特徴。

パンを焼きながら、薪をくべる。


沢山のぱんが焼きあがり、袋に入り・・・

箱に入れ、送り状を貼り・・・


店頭でお渡ししたり、

運送屋さんにお届けをお願いしたり。

全てが皆様の元へ旅立った頃には・・・

工房内に夏を思わせる西日が差し込む。

残す所後一日。
明日も共に熱く燃えよう、石窯君！！

— posted by kyomi @ 09:21PM | 記事URLをコピー | コメントを書く (0) | top↑

枇杷のコンポートを作ったので、せっかくなので写真撮り・・・
器は昨年百円shopで買ったガラス製で涼しげに・・・・。

ん〜何かが足りない・・・・
庭へ出て・・・桑の実収穫。洗って添える。

ん〜緑が欲しい・・・・
庭へ出てミント収穫。洗って添える。

ん〜バックにお花があるといいかも・・・
庭へ出て紫陽花一枝。

何度も行き来して撮った写真は、フードソムリエ料理家ブログ　「野の花の暮らし　fromふくい」をご覧下さいませ。

さて、そんなこんなをしながらも、
早朝より石窯には火が入っております。

明日から良いパンが焼けますように・・・・

我の五感を最大限に駆使するも・・・・・

全てがコントロール出来るはずも無く、
我の力の及ばない大きな何かの部分・・・
そこの所は、只祈るのみです。

— posted by kyomi @ 09:49AM | 記事URLをコピー | コメントを書く (2) | top↑