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カテゴリー 料理February 06, 2006

お手軽トマトスープ ID:1139229521

福井特産福井特産「打ち豆」です。
大豆がペッタンコになってます。
福井では、郷土料理に昔から使われている和の食材です。
さっと茹でれば、すぐに柔らかくなるので便利もの。
これを、今回は洋風にトマトとハーブでミネストローネ風に・・・

暖かスープニンニク、オリーブオイル、トマト缶、ベーコン、玉葱、ローリエ、バジル、オレガノ、塩、コショー、そして隠し味にお砂糖を少々。
しばらく煮込んで出来上がり。
意外と簡単。

fu-fu-大豆とトマトの栄養、いただきま〜す。
水煮の大豆も良いけれど、ペッタンコの大豆、「打ち豆」もなかなか良いです。
大豆の味がするのは、水煮よりむしろ「打ち豆」。
地味な地元福井の食材だけど、使い方によっては、なかなかオモシロ食材だと思います。

イソフラボン スパ茹でたスパゲティに、そのスープを加えて、フライパンでサッと絡めれば、大豆のスープスパゲティ。
簡単

新作サラダが出来た残った「打ち豆」は、サラダに。
人参、セロリを加え、味噌ドレッシングで和えてみました。
これが、意外な美味しさ。
新作「ペッタン大豆のサラダ」
どんなパンに合うだろう・・・・
— posted by kyomi @ 09:38PM | 記事URLをコピー | コメントを書く(0)

    

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