イタリアントマトがケチャップになる為には・・・

お尻に、十文字の切込みを軽く入れて、湯通しします。
（真っ赤なホーロ鍋に浮かんでる、完熟トマトはなんだか幸せそう。）

グラグラしばらくお湯に浮かんでいると・・・

小さな切込みだった十文字が、大きな十文字に・・・

そうなったら、「もうお湯から引き上げてよ〜」の、トマトからのサイン。

十文字から、皮をつまんで引くと・・・

ぺろーんと簡単に、皮が剥ける。
（なかなか面白い作業だ）

皮むき完熟イタリアントマトを、ざく切りにしお鍋へと・・

そこへ、玉ネギ、人参、にんにく、しょうが、ローリエ、タイム、オレガノ、オールスパイス、シナモン、パプリカパウダー、塩、砂糖、等を入れて煮込んでいく。

よーく煮込んだら冷まし、ジューサーにかけて、更にりんご酢を加え味を整え、煮込んでいくと・・・・

香辛料の効いた、「手作りトマトケチャップ」の出来上がり。＾＾

そして、そのケチャップを、発酵を終えたパン生地の上に。
（今回は、ベーコン入りの生地です。)

更に、チーズとバジルをトッピングしたら、
オーブンへ GO!!


十数分後・・・・
とろけて、オーブンからお出まし。
香辛料とトマトとバジルとチーズが一体化。

文月　野の花便りに入ってる、（ほんの少しの）「トマトケチャップ」

食パンで、こんな風にピザトースト風に召し上がっても美味しいですよ。＾＾


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