「卯月　野の花便り」のご予約受付を、昨日1日より開始させて頂きましたところ、

今月は、多くの方から早々のご予約を頂き
初日の昨日中に完売となりました。

予約開始を待ってご注文を頂きました方、本当に有難うございました。


と同時に、今月は注文しようと思っていて下さっていた方・・・

そして、「今月も！！」というリピーターの方・・

本当に申し訳ありません。

「野の花便り」を始めて、今月で丁度丸三年になりましたが、
初日完売などという事は、初めての出来事で、正直私自身驚きと戸惑いの気持ちです。

薪をくべて石窯でパンを焼くという事は、
皆様のご要望、ご希望にすぐにはお応えすることが出来ないという事でもあり、そのジレンマに陥ります。

石窯で焼く事の出来る数は限られています。
そしてそれはとても少なく、ガンガン火を焚いたからといって沢山焼けるわけでもなく・・・

どんな事があろうとも、あくまで石窯はマイペースです。

でも、もしかしたら石窯のそういう部分も惹かれているのかもしれません。

急ぐな、焦るな、ゆっくりと・・・


しかしながら、「食べてみたい」「もう一度食べたい」「又　食べたい」という皆様のお声とお気持ちにも、少しでもお応え出来る様に
今後は、努力していきたいと思っております。

ちゃんと使ってあげれば、とびきり美味しいものを生み出す力がある石窯ですが、あくまでもマイペース。
（私と同じで、状況に対応出来るまで多少時間がかかります。＾＾；）

アナログ石窯のそのような緒事情を、ご理解頂けたら幸いです。


　　野の花工房　　佐々木京美