朝、畑を一回りして・・・

えんどう豆、苺、サニーレタス、大きくなれない赤玉葱を収穫。

小さなフライパンで、えんどう豆を茹でる。
（茹でてる間に、タマネギスライス。）

その後、サッと洗った同じフライパンで・・・・
えんどう豆入りスクランブルエッグを作り、お皿に取っておく。

再度、サッと洗った同じフライパンに・・・・・・

苺とお砂糖投入。

スプーンで潰しながら、火を通したら・・・・

即出来　超簡単苺ソースの出来上がり！！

小さなフライパン一つで出来た朝ごはん。

コンセプト？は・・・・

＊洗い物は少なく
＊あるもので朝ごはん
デシタ☆
大きな画像は、フードソムリエ料理家ブログでご覧下さい。→　ポチッ
（福井弁話も少々）

— posted by kyomi @ 09:28AM | 記事URLをコピー | コメントを書く (0) | top↑

玄関先に咲いていた薔薇。

フェンスを超え、道路へ飛び出していた部分を・・・・
今朝バッサリ切って、台所へ・・・。

開き過ぎたピンクの花、
今度は家の中で最後を楽しむ事にしました。


そして・・・

畑のえんどう豆も、

まるまるしてきました。＾＾

— posted by kyomi @ 08:58AM | 記事URLをコピー | コメントを書く (0) | top↑

その辺りに生い茂る、野草を取ってきて・・・・

平ザルで干し始めたのは・・・

石窯火入れ前の事。


なかなか良い感じの干せ具合になってききました。

ビワの葉、ドクダミ、スギナ・・・・


なんだか、体に良いような・・・

今日一日の健康が、保証されたような・・・

そんな気分になった今朝。

— posted by kyomi @ 09:05AM | 記事URLをコピー | コメントを書く (2) | top↑

ふくいの伝統産業のひとつ「越前和紙」。

使っていけばいくほど、その趣を感じます。


今月は、和服をイメージ！？？

花模様の和紙を、ポイントで使ってみました。

帯締めみたいな感じで。


今月のちょっとしたこぼれ話は,
フードソムリエ料理家ブログで・・　→ポチッ

— posted by kyomi @ 10:19AM | 記事URLをコピー | コメントを書く (0) | top↑

緊張の石窯火入れが終わり、
石窯の温度がジワジワ下がると共に・・・・

気持ちも体も、ほぼ抜け殻状態から・・・

昨日今日で、やや上向きに修正するべく空白の時間を・・・。

との想いとはうらはらに、現実はそうはいかないのであります。^^;


どうしたら、美味しくなるのか・・・・

どうすれば、酵母の香りがいきるのか？

どの粉とどの粉を、どういう割合で組み合わせれば、このパンにあうのか？

どう焼けば、石窯らしさが表われるのか？

その為には、石窯の温度をどう上げていけばいいのか？

更にその為には、数時間後、数十時間後の焼きこみするパンの為に、いつどれくらいの量の薪をくべればいいのか？

焼き込み時間が、重ならないように、仕込み時間仕込み量をどうすればいいのか？

はたまた、その日の気温や湿度、更にはその日朝の前種の状態香りで、仕込み温度をどうするのか？

事前に決めたタイムスケジュールの変更はしなくてもよいのか？

その他にも、大小様々な決断を次々と迫られる、火いれから数える四日間となります。

「野の花便り」をご予約下さるお客様から寄せられる期待を裏切らない様にしなくては・・・・・
とのプレッシャーに時には潰されそうになる・・・・

そんな時も。


お客様の声で支えられ、次への火入れの力を頂いています。

いろんな方々の支えに、そしてお声に感謝！！

— posted by kyomi @ 12:08PM | 記事URLをコピー | コメントを書く (2) | top↑

石窯パン焼き込み、初日の東の空・・・・・・

早起きは三文の得。

この日は、早起きのお陰で、こんなにキレイな空が見れました。



こんなパンが、沢山・・・・・





こんなパンも、いっぱい・・・・



ここから誕生・・・


そして、お客様のお手元へ・・・。

焼きこみは、明日まで続きます。

— posted by kyomi @ 09:47PM | 記事URLをコピー | コメントを書く (2) | top↑

先程、野の花石窯に・・・・


火が入りました。


先日煙突掃除をしたので・・・・

石窯が気持ちよさそうに感じるのは・・・・


気のせい？？

— posted by kyomi @ 09:31AM | 記事URLをコピー | コメントを書く (0) | top↑

「さつき　野の花便り」の準備が、整いつつあります。

今月お届けの「漬け込みフルーツ石窯パン」に入る・・

自家製ミックスフルーツ。

今回は、よりフルーティ。

その秘密は、この琥珀の液体。

数年前に漬けた、杏酒です。

我が家の杏から作ったのですが、
残念ながら、その後この杏の木は枯れてしまったので、
今ではまぼろしの杏酒。

長い長い時が、まろやかで香り高くフルーティな果実酒に仕上げてくれました。

今月は、ちょっと贅沢なパンとなります。＾＾

— posted by kyomi @ 09:28PM | 記事URLをコピー | コメントを書く (0) | top↑

いろんなお花が次々咲いていくこの季節・・・・

畑と、庭をざっと一巡りし摘んできた草花達を・・・・

器にざっくり投げ入れ。

（画像の上でポチッ　大きくしてみてね。）


赤つめ草は、お隣の畑から。

事前に、立ち話で了解得ています。
我が家の黄色いバラは、挿し木してお隣に行く事になっていて・・・

いろいろな草花の物々交換は、いつもの事。


道端に増殖している、小判草。

この季節、野の花のアレンジ（投げ活け）には欠かせなくて、
気に入ってせっせと摘んでます。

この小判草、ドライウラワーにしてもカワイイ。

と、私は思っていたのですが、「ゾウリムシみたい。」と言われ、

そう見ると、そう見えない事もない。

でも、風にユラユラ小さく揺れる姿は、やっぱりカワイイ。

— posted by kyomi @ 10:18AM | 記事URLをコピー | コメントを書く (4) | top↑

全粒粉入りのパン生地を、平らに成型。


その上に、ゆで卵と玉葱ののみじん切りに、塩胡椒＆マヨネーズを加えたものをトッピング。

更に、赤と緑をトッピング後焼成。

赤いソースは、インドネシアの辛い「サンバル」
（このエスニックな辛さが、ゆで卵と合うんです。）

そして平らだから、横からパクッとかぶりけて食べやすい。

真ん中のの緑の葉は、我が家のイタリアンパセリ。

赤と黄色と緑、食欲をそそる三色です。＾＾

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お陰様で、「さつき野の花便り」は完売致しました。
ご予約頂いた皆様、有難うございました。

お届けまで、今しばらくお待ちくださいませ。
（只今、連日下準備の日々です。）
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— posted by kyomi @ 08:30AM | 記事URLをコピー | コメントを書く (3) | top↑