「野の花便り」の準備の合間をぬって・・・・・

久しぶりに、越前市山室町（今立地区）にある、「月尾森の馬小屋」へ行ってきました。

むしゃむしゃ、只今お食事中・・・・


スラリとしてて長靴姿もキマッテル、Ｍちゃん。

山の緑と、馬とＭちゃん・・・
三拍子揃って、絵になりますねぇ。

今月の「野の花便り」を、母の日のプレゼントに選んでくれてありがとうね。
Ｍちゃんの気持ちも込めた石窯パンを、お送りします。


毎日毎日、馬のお世話ご苦労様。

私と同い年とは思えない、華麗な乗馬姿の、Ｏさん。

今度日頃の労をねぎらって、お弁当持っていくから一緒にここでお昼を食べましょう。


馬小屋のすぐ近くに越前和紙の産地があり、お昼休みに、馬の運動も兼ねて乗馬している・・・

和紙職人さん・・・・。

な・なんて贅沢なお昼休み！！


今度、ここで「野の花石窯パン」でランチをするという事で、スタッフの方々からご注文を頂きました。
有難うございます。

この風景に似合う石窯パンをイメージして焼けば・・・

間違いなく美味しくなるはず！！。



そして、馬小屋からのお知らせです。

６月１日（日）午後一時から

ここで「ピクニックライブ」が開催されます。

馬と緑と音楽と・・・

共に過ごす素敵な休日をいかがですか？

— posted by kyomi @ 09:25AM | 記事URLをコピー | コメントを書く (1) | top↑

晩秋・・・・とある日の・・・・

石窯と・・・

かまどのある・・・・

とある場所の、古民家での風景です・・・・・。

かまど炊きご飯は・・・

白いおにぎりに・・・。

季節の大根は、畑から引っこ抜いて・・・

牛スジと牛蒡とコトコト煮ましょう。

囲炉裏では湯豆腐・・・・



庭にある柚子をもいで、柚子味噌も作りましょう。

湯豆腐にかけたり、白いおにぎりに付けたり・・・
さっきまで木になっていた柚子は、香りが違うね。
石窯の下の段には、じゃがいも、さつまいも、かぼちゃ。
上の段には、豚の塊肉・・・・
じゃがいもは「きたあかり」
ホクホクホク・・・・

ニンニクの香り漂う塊肉も・・・

美味しそうに、焼きあがりました。

薪ストーブの火・・・
石窯の火・・・
囲炉裏の火・・・
かまどの火・・・・

火があるって・・・・

やっぱりいいなぁ・・・・・


野の花石窯パンの買える場所は、コチラ。
１２月の野の花便りは、野の花の一年間が詰まった、【自家製ミックスフルーツ】入りの、
「シュトーレン」です。
お楽しみに☆

— posted by kyomi @ 10:47AM | 記事URLをコピー | コメントを書く (0) | top↑

この日は、いちりん舎の石窯にも火が入りました。
（前日に薪をくべて温度を上げておいて下さった林さん有難うございました。）

その石窯の中に入っていた、丸ごとかぼちゃ。

スプーンで柔らかくなった実を・・・・ほじほじ。

最高に美味しいかぼちゃの食べ方です。

蕗のはっぱをお皿にして・・・・これが一人分だよ。

みんなに回してね・・・。
（周囲からは、歓喜の声！！）

石窯が美味しく美味しくしてくれましたよ〜。

さぁさお次は、豚ちゃんの太ももですよ〜。

越前市（今立地区）の、南越ミートさんで育った豚ちゃんです。

オリーブオイル、塩、胡椒、ハーブで、よーくオイるマッサージを施した後・・・

スライスしたニンニクを、刺したら準備完了。

後は、石窯にお任せしましょう。

美味しく焼いてくれてアリガトウ、石窯君。

たまらない香りが周辺に漂う〜〜〜。
それじゃ、早速切っていこうね。

おーー上手に切れてる切れてる♪
ほんのりピンク色で、肉汁が・・・

その後、その肉汁は集められ、ソースになりスライスした、豚の太ももに再度かけられました。

この日は、いちりん舎のある山室町の子供達と共に、かまど＆石窯を愉しんだのでありました。
この日の風景が、子供達の「大人になったら思い出す、思い出の一ページ」に、加えられたとしたら嬉しいな。



野の花石窯パンの買える場所は、コチラ。

— posted by kyomi @ 09:01AM | 記事URLをコピー | コメントを書く (2) | top↑

かまどのある風景・・・・・



湯気の立ち上る風景・・・・



かまど炊きたてご飯のある風景・・・



おこげのある風景・・・



葉っぱがお皿で、かまど炊きおにぎりがある風景・・・・

今日は、そんな風景の中にいて・・・・
体の中は、「ほっこり」が、満タンにになっています。

心も体もほっこり満足する食べ物って、やっぱりいいなぁ〜〜。

↑これ野の花工房の基本です。



野の花石窯パンの買える場所は、コチラ。

— posted by kyomi @ 03:42PM | 記事URLをコピー | コメントを書く (0) | top↑

＜お知らせ＞

越前市山室町（旧今立町）にある、「月尾森の馬小屋」

そのスタッフが、丹精込めて作った「めだかスイスイ米」が、販売される事になりました。

有機無農薬、草取りもみんなでした、美味しい美味しいお米です。

ご希望の方は、　「月尾森の馬小屋」丸山さんまでメールでお問い合わせ下さい。

アドレスは　tsukio_morinoumagoya@yahoo.co.jp　です。
売り上げは、馬小屋の運営費に充てられます。どうぞよろしくお願いします。

— posted by kyomi @ 07:34PM | 記事URLをコピー | コメントを書く (2) | top↑

先日、蕎麦会にお邪魔しました。

今立有機農業研究会の内藤さんが・・・

種まいて、育てて、収穫して、粉に挽いて、捏ねて、切って、

麺になりました。

茹でたのも、内藤さん。

蕎麦は茹でも命・・だそうで・・

私達の口に入るまで、全て内藤さんの手にかかっています。

茹で終わったら、すぐに流水でしめる。
（越前蕎麦は冷たいが基本）

大根とネギを上にのせ・・

かつおを乗せて出汁をかけ・・・・

越前蕎麦の流儀通り。
(器は越前焼き、広月窯作）

左から二番目が内藤さん。
（ごちそうさまでした。）

放し飼いの養鶏場をしてる方や越前焼きの陶芸家の方々手織りをしている方・・・・
おもしろメンバーの集まりです。

楽しい仲間と美味しいお蕎麦・・・

とっても贅沢な時間を過ごすことが出来ました。

— posted by kyomi @ 09:04PM | 記事URLをコピー | コメントを書く (2) | top↑

今日は、越前市轟井（旧今立町）にある、「月尾ており工房」で織物の一日を過ごさせて頂きました。

布を裂いて織り込んでいく「裂き織り」。
以前から持っていた、横縞の着物地を縦に裂いて、クルクル玉にして・・・
（ここまでの作業は、自宅での夜の手仕事）

黒の縦糸。

織っていくにつれ、柄が出現。
織るまでどんな柄になるのか分からないのは、裂き織りの醍醐味。

以外にも、アーミー柄っぽい感じになりました。

同じ布を、今度は横に裂いてみる・・・。

縞模様が、織り込むとどうなるか？
トントン、トントン・・・
静かな時間が流れてく・・・・

今日は、私の休息日。

奥が、縦裂き。

手前が、横裂き。

同じ布なのに、縦か横かでこんなに違う。

しかし・・・ここまで、どれだけの時間を費やしただろう・・・。

手仕事とは、地味な作業を時間をかけて行う事。
でも、これで終わりじゃない。
端の始末もしなくては・・・
（そんな事情で、織った布の端は写っていません。）

— posted by kyomi @ 10:01PM | 記事URLをコピー | コメントを書く (0) | top↑

カマドでご飯を炊きました。

威勢のいい蒸気・・・。

一升炊きましたが、少し柔らかかった・・・・（汗）
でも、オコゲはパリッと出来てました。

薪の火加減・・・難しい。
まだまだ修行が足りませぬ。

民家、夏の風景・・・・

夏には、夏の障子がある。

それを通して眺める庭・・・・・。

昔は、日常にこの風景を眺める時間があったのだろう・・・・
きっと、心休まったはず・・・・
こんな時の流れが、今の世の中にはきっと必要・・・・・・

— posted by kyomi @ 10:07AM | 記事URLをコピー | コメントを書く (3) | top↑

今度の日曜日、越前市山室（今立地区）の「森の馬小屋」で
ジャズコンサートがあります。

そこで、石窯料理を担当するのが私。

美味しい石窯ピザやお料理と、ジャズで素敵な時間をすごしませんか？

どなたでも参加ＯＫ。
お気軽にご越し下さい。

— posted by kyomi @ 10:07AM | 記事URLをコピー | コメントを書く (2) | top↑

某日、野の花石窯製作者の伊東さん家で、以前からやってみたかった、「即席石窯」を造ってみました。（伊東さんが・・）

この画像の時、時間は１１時２４分

この時、１１時４９分。

おおまかな形は出来ました。

この時、１２時２４分

本格的に、火を炊き始めてから３０〜４０分位経ったかな？

ちなみに、煙突は土管です。

立派に、美味しく焼き上がり。

季節のフレッシュバジルもたっぷり入っています。

ほら、見てください。
持ち上げても、この通り・・・。

普通のピザは、お皿から口へ持っていくまでに、ピザの先が、”ぐにゃっ”ってなりませんか？
口を、ピザの方へお迎えに行かないと、落ちそうで・・・

ところが、石窯ピザは違う。
口に入るまで、その姿勢？を崩すことはありません。
筋金入りの石窯ピザです。

手軽だけど本格的に楽しめる、こんな石窯も魅力的です。

— posted by kyomi @ 10:55PM | 記事URLをコピー | コメントを書く (6) | top↑