製菓用のチョコレートを、湯煎する。

ゆっくりゆっくりとろけゆく、そのスピードがいい。



ゆっくり、ゆっくり・・・・

タブレット状の、その形が崩れていく。




と、同時に表われてくる艶と香り。

チョコレートの艶って、とても高貴な感じがする。


チョコレートケーキを作る途中に見られる
こんなマーブル模様も、素敵だと思いながら、

ガトーショコラ焼き上がりまでの作業は続くのです。


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五日より「睦月　野の花便り」のご予約受付が始まりました。

今年も、精一杯皆様に喜んで頂ける石窯パンを、
野の花石窯と共に力を合わせ焼きこんでいこうと思っております。

薪をくべての石窯故に、数はどうしても限られてしまい心苦しいのですが、
どうぞ皆様ご理解の上、今年も「野の花便り」をよろしくお願い致します。
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