一晩たった前種。

種の中にある気泡を感じさせる、表面の泡。（見難くてごめんなさい）

この泡が元気だと、「やった！！」という気持ちになるのですが、それはパンだけに限らず、発酵の作用で作られる食べ物、飲み物は同じみたいです。
（昔ながらの山廃仕込、田嶋酒造「福千歳」さんのブログで見た泡もいい感じです。）

その種の生地の中に手を入れると・・・・

引っ張った一瞬、くもの巣状になります。

それも、種の良し悪しの目安だったりする。

そのクモの巣状の一瞬を撮りたいのですが・・

今回も失敗。（手がもう一本あれば撮れるのだが・・。）

今日は夕方より、小さな石窯で、ちょっとした集まりがあります。

パンの仕込みに加え、お料理の仕込み、そして、おもてなしの準備等々・・・

この集まりで、「来て頂いた方同士の新たな出会いがあるといいな！」と思ってます。

１０時半現在　７度。

目指すは２５０度。