バンドン市内にある、ウイリーさん奥様にご自宅で教えて頂いた数々のお料理。
（ウイリーさんは、三年前の来日時野の花工房へいらしています。）

先ずは、四種類のスープをご紹介しますね。


【スープ　ブントゥット】
牛のテール（シッポ）のスープ。

美味


【ソト　バンドン】

ジャカルタお金持ちの避暑地でもある高原の街バンドンは食の街。
（オットはバンドン在住）

牛スジと大根を使ったバンドンのスープは、あっさりとした中にもコクがあります。
（日本も、牛スジと大根の組み合わせありますよね。ここでも組み合わせは同じでした。）


【サユール　アッサム】

サユールは野菜、アッサムは酸っぱい。
タマリンドで酸っぱさを出したスープ。

このスープに使う野菜は、トウモロコシ、ハヤトウリ、長豆と決まっています。

甘酸っぱいスープが、妙に美味しい。


【スープ　カチャメラ】

カチャは豆、メラは赤い。
文字通り赤い豆が入ったスープです。

この日は、スペアリブを使いまいたが、お肉は牛でも鶏でもＯＫだそうです。

スープに入った豆って大好き！！

日本でも、甘いだけではないこういう豆の食べ方が増えると、いろんな豆の需要もきっと増えるでしょうね。

合うんですよ〜、このスープにこの豆が！！


この後も、この日のお料理は続きます。
それは又次のブログで・・・・

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最初の朝、私の中のアボガドジュースは、
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