http://www.ishigama.com/blog/ 石窯パン工房野の花 工房活動報告ブログ「野の花の暮らし」: Recent Entries ja-jp Fri, 29 Aug 2008 10:25:11 +0900 ppBlog ver.1.3.4 copyright (c) 2004 martin.bz rssUpdates http://www.ishigama.com/blog/rss http://www.ishigama.com/blog/Images/logo.png http://www.ishigama.com/blog/ http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1219972432 バナナは、黒い斑点が出てから食べる。（というか、黒い斑点が出てから買う。）↓　↓　↓　↓美味しくなって半額になる。小さなフライパンに、お砂糖を入れ溶かし、キャラメルになりかかったら・・・皮が黒かったバナナ投入。ヨーグルトに放り込み・・・・今... http://www.ishigama.com/blog/index.php?mode=comment&TID=1219972432 Fri, 29 Aug 2008 10:13:52 +0900 お菓子 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1219972432 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1219886839 昨日、福井の?カリョーさんの総合展示会で・・・「古代小麦スペルトの魅力とは」と題して・・・スペルト小麦のお話をさせて頂きました。以下ご参加頂いた方の、寄せられたご感想です。================= ?　おもしろかった〜　スペルトっ... http://www.ishigama.com/blog/index.php?mode=comment&TID=1219886839 Thu, 28 Aug 2008 10:27:19 +0900 スペルト小麦（ファッロ） http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1219886839 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1219712356 我が家の白イチジクの樹が、スクスク大きくなりました。と同時に、沢山の実を付け始め・・・毎日、熟するのを待つ日々・・・・。ま〜だかなぁ〜。昨日ご近所さんから頂いた、お庭でとれた一個のイチジク。「ウチのイチジクまだなのに、お隣は早いなぁ〜・・・... http://www.ishigama.com/blog/index.php?mode=comment&TID=1219712356 Tue, 26 Aug 2008 09:59:16 +0900 畑 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1219712356 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1219633442 前回ＵＰのロールパンのアレンジ編。それを、更にアレンジ（という程のものではないが・・）丸い紙型に、三種類入れてみました。これもなかなかカワイイでしょ♪さて、こちらは・・・・胡椒が降りかかってる、フランスパン。が、この胡椒只者ではアリマセヌ。... http://www.ishigama.com/blog/index.php?mode=comment&TID=1219633442 Mon, 25 Aug 2008 12:04:02 +0900 その他のパン http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1219633442 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1219577873 もし、ポテトサラダが少し残ったら・・・・翌日に、エスニックな味にして・・・生春巻きの皮でクルクル。少し多めのフライパンで、両面こんがり焼いてみませんか？お弁当にも丁度いい。【右・・・・】香辛料の入った、辛いチリソース　「チャベ」【左・・・・... http://www.ishigama.com/blog/index.php?mode=comment&TID=1219577873 Sun, 24 Aug 2008 20:37:53 +0900 料理 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1219577873 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1219414161 そろそろ終焉か？？？？畑の夏野菜達。それでも、今朝の収穫はこれだけありました。今年は連日の大量胡瓜に、ちょっと困惑・・・。ナスとオクラは、もう少し植えればよかったかな・・。あ〜、そろそろ冬野菜の準備しなくては。これからも、こうやって季節に追... http://www.ishigama.com/blog/index.php?mode=comment&TID=1219414161 Fri, 22 Aug 2008 23:09:21 +0900 畑 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1219414161 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1219279754 いつもお世話になっている「フードソムリエ」さんが、サイト開設一周年を記念して・・・・９月末まで、最後までおいしく食べきろう【食べ残しゼロキャンペーン】をしていらっしゃいます。スペシャルゲストの方々、生産者の方々、食のプロの方々、料理家の方々... http://www.ishigama.com/blog/index.php?mode=comment&TID=1219279754 Thu, 21 Aug 2008 09:49:14 +0900 料理 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1219279754 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1219195090 あのロールパンの生地を・・・・ロールしないで、まん丸いまま。白ゴマ付けたり、かぼちゃの種付けたり・・・四角い型に入れてみました。無い方、丸いケーキ型や、リング型、パウンド型なんでもＯＫ！！発酵して膨らんで、お互いがくっつき合って焼き上がり。... http://www.ishigama.com/blog/index.php?mode=comment&TID=1219195090 Wed, 20 Aug 2008 10:18:10 +0900 その他のパン http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1219195090 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1219109389 今月は、野の花石窯はお休みしていますが・・・・私は、今月はお勉強月間！！（と自己に言い聞かせる日々＾＾：）昨日は、北海道の前田さんが作られた小麦粉で試作の日。「キタノカオリ」と「ハルヨコイ」でロールパン。先ずは、基本のパン、基本のレシピで、... http://www.ishigama.com/blog/index.php?mode=comment&TID=1219109389 Tue, 19 Aug 2008 10:29:49 +0900 その他のパン http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1219109389 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1218933718 夏の朝の、ハーブティ。畑のミントとレモングラス。この組み合わせが、一番好き。今朝の風は、ほんの少しだけ秋の気配。ほんの少しだけ・・・。氷をいれようかと思ったけれど・・・温かいのが心地いい。 http://www.ishigama.com/blog/index.php?mode=comment&TID=1218933718 Sun, 17 Aug 2008 09:41:58 +0900 季節の写真集 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1218933718 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1218851435 トマトの季節・・・・いろんなトマトが集結。一番大きなのは、我が家の桃太郎トマト。その他に、加熱用二種類・・それに二色のミニトマト・・中型トマトもあります。意外な事に、生食で一番甘いのが小さな黄色いトマト。これは食べてみてちょっとオドロキ！そ... http://www.ishigama.com/blog/index.php?mode=comment&TID=1218851435 Sat, 16 Aug 2008 10:50:35 +0900 料理 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1218851435 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1218713539 今年も黄桃の季節がやってきた。もちろんこれは、コンポートに・・・・生より断然火を通した方が美味しい。野菜でも、生が美味しい物、火を通すと甘くなったりコクが出たりして美味しくなる物いろいろあるように・・・果物だって、いろいろなのです。頂いた、... http://www.ishigama.com/blog/index.php?mode=comment&TID=1218713539 Thu, 14 Aug 2008 20:32:19 +0900 その他のパン http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1218713539 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1218594434 インドネシアではルピアを使用。そのお札の種類は・・・１０万　５万　一万　五千　千　＆コイン・・・しかも、１０万　一万　千の表示の文字幅がほぼ一緒（なぜ？慣れないと判別しずらいよ〜。）スーパーで、お財布ゴソゴソやってると、店員さんが「コレ！！... http://www.ishigama.com/blog/index.php?mode=comment&TID=1218594434 Wed, 13 Aug 2008 11:27:14 +0900 季節の写真集 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1218594434 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1218503552 インドネシア第三の都市　バンドン市内のスーパーの棚をご紹介しますね。ズラリと並ぶ粉末になった香辛料。小分けされた、原形の香辛料。中には、不明なものも・・・・。ターフという呼び名で、日本の木綿豆腐みたいなものも売っています。白と黄色があり、黄... http://www.ishigama.com/blog/index.php?mode=comment&TID=1218503552 Tue, 12 Aug 2008 10:12:32 +0900 季節の写真集 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1218503552 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1218420879 バリ料理を教えてくれた、コマンさんの子供、ナタリアちゃん。余りにカワイかったので、その写真集をば・・・腰に布を巻き・・・・お母さんのサルンの真似っこ？お母さんが作った、お昼ごはん・・・いただきま〜す。お母さんが作ってくれた、おやつ・・・食べ... http://www.ishigama.com/blog/index.php?mode=comment&TID=1218420879 Mon, 11 Aug 2008 11:14:39 +0900 季節の写真集 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1218420879 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1218418533 バリ島のアグン山にある、お寺。バリの人達にとって、アグン山は崇高な山です。山の上のお寺に、お供え物を運ぶ人々・・・・キチンと正装してのお参りです。お参りの一行が去った後・・・・坂を登るバイクが一台。後に乗っていた男の子が降りて・・「じゃぁな... http://www.ishigama.com/blog/index.php?mode=comment&TID=1218418533 Mon, 11 Aug 2008 10:35:33 +0900 季節の写真集 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1218418533 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1218343734 バンドン市より、車で約二時間程、山間の小さな観光地カワプティ。そこは、苺の産地でもあり、道の両脇には見渡す限りの苺畑。お土産物屋さんには、苺グッズが並んでいます。苺も、沢山売っています。産地なので、新鮮で安い。観光客の人々も、お土産に買って... http://www.ishigama.com/blog/index.php?mode=comment&TID=1218343734 Sun, 10 Aug 2008 13:48:54 +0900 季節の写真集 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1218343734 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1218342547 バリ料理のレストランで食べたデザート　「ダダール・グルン」米粉で作った、「バリ風クレープ」といった所でしょうか・・・・（中には、甘いココナツが入ってます。）ちょっと驚きなのが、この緑色。バリ島の事・・もしかして自然素材からこの色かも？？？と... http://www.ishigama.com/blog/index.php?mode=comment&TID=1218342547 Sun, 10 Aug 2008 13:29:07 +0900 季節の写真集 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1218342547 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1218173880 今回の旅では、「パダン料理」「ジャワ料理」「バリ料理」を習ったのですが、それぞれのお料理を教えてくださった方々をご紹介しますね。辛くて、スパイシーが特徴のパダン料理を教えて下さったのは・・・・パダン出身の、ユサックさん。甘くて辛いが特徴の、... http://www.ishigama.com/blog/index.php?mode=comment&TID=1218173880 Fri, 08 Aug 2008 14:38:00 +0900 季節の写真集 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1218173880 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1217990743 お店のショーウインドゥに積まれた、洗面器とお皿が目印の、パダン料理レストラン。多彩なスパイス＆辛さが特徴の、スマトラ島のお料理です。スパイス＆ココナツ＆辛さ　この三拍子が、クセになる美味しさ！！店内に入り席に着くと・・・・・注文しなくても、... http://www.ishigama.com/blog/index.php?mode=comment&TID=1217990743 Wed, 06 Aug 2008 11:45:43 +0900 季節の写真集 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1217990743 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1217898729 インドネシアより、無事帰ってまいりました。今回は、インドネシア三番目の高原にある都市　バンドンと、バリの旅。今回の旅は、インドネシアにある、様々な地方の料理やお菓子を勉強する事を目的としました。（あっ、でも一番の目的は夫に会うことです。念の... http://www.ishigama.com/blog/index.php?mode=comment&TID=1217898729 Tue, 05 Aug 2008 10:12:09 +0900 季節の写真集 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1217898729 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1216900083 先日の石窯火入れの最終日に届いた、一枚の葉書（一匹のシロクマ）差出人はは定期ご購入頂いている、お客様から・・・。暑さの中で仕事をしている私に・・・・・「涼しさのお裾分け。　”白くま”さんで涼しくなってください。」との、心は温まるコメントが添... http://www.ishigama.com/blog/index.php?mode=comment&TID=1216900083 Thu, 24 Jul 2008 20:48:03 +0900 季節の写真集 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1216900083 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1216777330 今年も出来ました。真っ赤なスモモシロップスモモはジャムよりも、この方が美味しい気がしています。ヨーグルトドリンクに・・・・甘酸っぱくて、香りがあって・・・美味しい〜。カクテルや、焼酎と合わせてもいいでしょうね。色も香りも楽しめる、「深紅のス... http://www.ishigama.com/blog/index.php?mode=comment&TID=1216777330 Wed, 23 Jul 2008 10:42:10 +0900 保存食 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1216777330 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1216607812 「文月　野の花便り」取り寄せセットの中身です。今月は、暑い時期にもかかわらず、沢山の方からのご注文を頂き早めの完売となりました。皆様有難うございました。季節柄でしょうか、野の花便りを、ご贈答としてのご依頼も沢山頂きました。ご依頼の方のお気持... http://www.ishigama.com/blog/index.php?mode=comment&TID=1216607812 Mon, 21 Jul 2008 11:36:52 +0900 野の花便り http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1216607812 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1216519798 昨日「文月　野の花便り」の発送を終え、ほっと一息。石窯や、酵母、生地等の様子と調子を伺いながらの焼き込み・・・・何度火入れをを体験しても、全く同じ状況は無く、五感をフル活用となり、お渡し終了までは、緊張緊張。今月の食パンは、「いつもの食パン... http://www.ishigama.com/blog/index.php?mode=comment&TID=1216519798 Sun, 20 Jul 2008 11:09:58 +0900 野の花便り http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1216519798 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1216386428 昨日は猛暑・・・。今朝はドシャ降り・・・・・それでも薪をくべ、順次石窯パンが焼きあがっています。先っちょの”ツン”がカワイイ、グラハムプチ。夏の石窯パン。ドライトマト＆ドライバジルの組み合わせ。夏を凝縮の、石窯パンとなりました。古代小麦をブ... http://www.ishigama.com/blog/index.php?mode=comment&TID=1216386428 Fri, 18 Jul 2008 22:07:08 +0900 野の花便り http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1216386428 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1216173026 明日から、野の花便りの発送です。朝方から、蝉の鳴声を聞きながら・・・薪をくべはじめました。首にタオルを下げて・・・夏の石窯も、なかなかオツです。（汗） http://www.ishigama.com/blog/index.php?mode=comment&TID=1216173026 Wed, 16 Jul 2008 10:50:26 +0900 野の花便り http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1216173026 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1216086075 槿（ムクゲ）の花が咲き始めました。これはピンクの八重のムクゲ。ほわほわの優しい花びらの、質感と色。このムクゲは、ハイビスカスの仲間だそうです。その花の最後も、なかなか潔い。その様子は、フードソムリエさんのブログをご覧下さい。 http://www.ishigama.com/blog/index.php?mode=comment&TID=1216086075 Tue, 15 Jul 2008 10:41:15 +0900 季節の写真集 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1216086075 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1216000317 今月の石窯火入れも間もなく・・・皆様にお届けする準備も徐々に進んでおります。今月の取り寄せセットには、自家製ケチャップが入っています。小さな一瓶ですが・・・・オムレツにかけたり・・・ピザトースト風にして召し上がっていただいてもいいかも・・ク... http://www.ishigama.com/blog/index.php?mode=comment&TID=1216000317 Mon, 14 Jul 2008 10:51:57 +0900 野の花便り http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1216000317 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1215907219 とうもろこしの初収穫。こうしてみると、一見メデタシメデタシ！！でも・・・・カラスにつつかれ・・・いろんな虫に食われ・・・畑で既に、丸裸にされてしまったトウモロコシもあります。（涙）（一粒さえも残っていません・・）なんとか収穫にこぎつけた、ト... http://www.ishigama.com/blog/index.php?mode=comment&TID=1215907219 Sun, 13 Jul 2008 09:00:19 +0900 畑 http://www.ishigama.com/blog/index.php?UID=1215907219