野の花工房のインドネシア料理に馳せる想い。
丁度20年前、夫の仕事の都合で、インドネシアに滞在していた時期がありました。
当時も今も、日本人にとって決して住みやすい国ではありませんが、私にとって、どことなく魅力を感じる国です。
食材に恵まれ、多民族で多様な料理があるインドネシア。
そして何より私が惹かれるのは、普通の家庭の台所が、食文化が、インドネシアにはそのまま残っていること。
一見日本とは全く違いますが、 国や味が違っても、「普通の家庭の台所の、素材から始まる料理」というレシピの根幹は、郷土料理という意味では同じではないかと感じています。
その土地その土地で長年育まれた食文化には、小さな暮らしの「智恵」がたくさん詰まっています。料理しかり、心のありかたしかり、私たちの生活にも見習うべきものがあると思っています。
私たちは、まだまだインドネシア料理から見習うべき事が沢山ある。
そんな想いを馳せながら、野の花工房はインドネシア料理や日本用にアレンジした料理の研究をしています。
