これまでに作った石窯パンの数々｜パン工房野の花

	「パン工房野の花」は、福井県鯖江市の里山にあります。自家製石窯で焼くパンや料理を日々探求しながら、人とのつながりを大切にしたシンプルな暮らしを送っています。野の花工房のパンをあなたも体験してみませんか？
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	２００３年１２月「パン工房野の花」にて好評につき、引き続き体験教室にて。今回はクルミ入りのグラハムクッペです。中のクルミも遠赤効果で、香ばしく香ばしく焼きあがりました。
(写真上）ちょっと角度がヘン？アップで香ばしい写真を・・。
牛テールのポトフ。100度～150度の低温で、一晩じっくり窯の中へ。野菜とお肉と赤ワインのうまみに、ハーブの香りがプラスされて・・・ん～　最高！！(^_^) パン工房野の花では、月に１～２回このような石窯体験教室を開催しています。あなたも一緒に美味しいパンを焼いてみませんか？ >>体験教室の詳細はこちら	(写真下）牛テールスープ。美味♪

　

　

	２００３年１１月３日・４日「パン工房野の花」にて生徒さんと一緒に体験教室です。今回は国産石臼全粒粉（グラハム）入りのグラハムクッペ。石窯は、雑穀入りのパンにも本領を発揮。香ばしい粉本来の味がします。

この他にもパン･ド･カンパーニュ、石窯焼きピザ、サイドメニューに牛肉のテールスープ、焼きりんごや石焼きいもをつくりました。おいしさがちゃんと写真でお伝えできているでしょうか・・？ついつい作る（食べる？）のに夢中で、写真をとるのを忘れてしまいがちな野の花工房でした。(^^)

　

　

	２００３年７月２２日「パン工房野の花」にてついにわがパン工房野の花にも石窯がOPEN！今日は、その初火入れの日。薪には、灰と煙が少ない「樽材」を使用して、二日にまたがり、ゆっくりじっくり窯の温度をあげました。
(写真上）じっくり、じっくり醗酵させたフランスパンは最高の味。
（写真右）夜にまぶしい光を放ちながら燃え上がる野の花の石窯。
パン工房野の花の石窯での初作品です。たくさんの方々のおかげでこのパンが焼けました。製作者は陶芸家の伊東さん。製作過程・詳細は「野の花工房と石窯」でもご覧になれます。

　

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野の花工房石窯パンの紹介

■NO.7 クルミ入りグラハムその他
■NO.6 グラハムクッペその他
■NO.5 フランスパンその他
■NO4 山形食パンその他
■NO.3 パン・ド・カンパーニュ（縦型）ミニクッペ
■NO.2 パン・ド・カンパーニュ
■NO.1 イギリス食パン

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石窯について

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パン工房野の花
鯖江市下河端町５８－５３
佐々木京美
e-mail：info@ishigama.com
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